- Reageer constructief op iedere recensie
Het is soms onwijs verleidelijk om lekker af te reageren op die stomme klant die met een chagrijnig humeur, te laat want later dan hij had gereserveerd, binnen kwam en alleen maar gerechten bestelde die niet op de kaart stonden en vervolgens óók nog eens het lef heeft om een negatieve recensie achter te laten op Tripadvisor! Bewaar alsjeblieft je geduld bij het publiekelijk reageren op de recensie.Het gaat niet om deze gast, het gaat om alle toekomstige gasten die zullen zien dat je met iedere reactie — zelfs onredelijke — waardig omgaat. Niet-reageren op een klacht komt dan ook raar over, het geeft de suggestie dat klachten niet belangrijk zijn en de klacht kan dan een eigen leven gaan leiden.
De grootste fout die je misschien nog wel kunt maken is niet reageren op positieve recensies. Niet reageren kan overkomen als negeren. Achter iedere positieve recensie gaat een potentieel terugkerende gast schuil die, zonder daar belang bij te hebben, de moeite neemt om dat de wereld te laten weten — en misschien op andere plekken of in het offline leven nog veel meer mensen doorverwijst! Hoe leuk is het wel niet om vervolgens een bedankje te mogen ontvangen (uit naam) van de chef him- or herself?
- De chef?
Ja, de chef. Meestal is het de eigenaar of de (assistent) manager die reageert, maar is dat eigenlijk wel logisch? Bij klachten is het goed om namens de chef én de (general) manager of eigenaar te ondertekenen. We nemen je klacht enorm serieus, straal je daarmee uit. - Vermeld awards en prijzen
Sommige restauranteigenaren en chefs die we hebben mogen ontmoeten zijn zó bescheiden! Vermeld speciale onderscheidingen die het restaurant of (een van de) chefs in ontvangst heeft mogen nemen — het interesseert je (toekomstige) gasten en kan een extra reden zijn om voor jouw restaurant te kiezen. Kan het niet in tekstvorm, zorg er dan voor dat mooie foto’s in hoge resolutie te zien zijn; - Investeer in professionele fotografie
Sluit je ogen, en denk aan je favoriete gerecht. Neem de tijd om de details voor je te zien. Het te ruiken. Loopt het water je al in de mond? Verrassend genoeg zijn er maar weinig restaurants die de moeite nemen om hun meest bestelde en de mooiste gerechten goed op beeld vast te laten leggen, en op hun website en Tripadvisor weer te geven. Vergeet ook niet een mooi portret van de chef in zijn keuken. Doe je dat niet, dan zijn het de onderbelichte, wazige foto’s van slechte mobiele telefoons van je gasten die getoond zullen worden. Niet echt het visitekaartje waar je bekend om wilt zijn, toch? - De chef als rockster
Steeds meer restaurants kiezen er ook voor om te investeren in een professioneel filmpje waarin hun chef, de keuken, de gerechten en de ambiance centraal staan. Bekijk eens dit filmpje — do we need to say more? Gasten waarderen het ook wanneer dit wordt doorvertaald tot ín het restaurant, bijvoorbeeld middels een persoonlijk welkom uit naam van de chef op de eerste pagina van de menukaart. - Een Tripadvisor-kaartje (alleen) voor blije gasten bij vertrek
Herinner je gasten bij hun vertrek aan de mogelijkheid om een recensie achter te laten op Tripadvisor. Doe dit bijvoorbeeld met behulp van een klein kaartje dat je bij vertrek meegeeft. Doe dit uiteraard alleen bij gasten waarvan je zeker weet dat ze volledig hebben genoten van hun bezoek aan je restaurant, om de kans groter te maken dat je uitsluitend vijfsterren-reviews ontvangt. - Is jouw restaurant een fine dining restaurant?
Dan is het beter om geen kaartje mee te geven bij vertrek, maar gasten een dag later een e-mail te sturen waarin je ze bedankt voor hun bezoek, vraagt om een reactie en ze tussendoor attendeert op de mogelijkheid om een recensie achter te laten. Bijvoorbeeld zo:Geachte heer/mevrouw <achternaam>, beste <voornaam>,Hartelijk dank voor uw bezoek aan <naam restaurant>.Het was voor ons een groot genoegen u als gast te mogen ontvangen we hopen dat u heeft genoten van de tijd die u met ons heeft doorgebracht.We hechten grote waarde aan de mening van onze gasten, en we nodigen u dan ook graag uit om uw mening over te geven zodat u ons kunt helpen om onze service, dienstverlening en gerechten te perfectioneren! Hieronder vindt u de link naar Tripadvisor.http://www.tripadvisor.com/…
We kijken er naar uit u in de toekomst weer te mogen ontvangen in <naam restaurant>!Met vriendelijke groet,Voornaam Achternaam
Chef Naam Restaurant - In welke categorieën staat jouw restaurant vermeld?
Zijn dit wel alle categorieën die van toepassing zijn? We komen regelmatig in restaurants waar veel vegetarische gerechten op de kaart staan, of waar de gerechten op het menu makkelijk aangepast kunnen worden voor vegetarische gasten. Door onze klanten te adviseren een aparte vegetarische menukaart of -pagina te maken en het restaurant ook te vermelden in de categorie ‘vegetarisch’ op Tripadvisor, hebben we al veel restaurants vol gekregen. Vergeet niet dat het vaak vegetariërs zijn die voor een groep bepalen waar de hele groep uit eten zal gaan. Door vegetariërs te accomoderen kun je veel nieuwe gasten verwelkomen. Velen onderschatten hoe groot de groep vegetariërs is, en die is groot: in Nederland naar schatting 4,5% van de bevolking. - Prijs schrikt af.
We zien regelmatig restaurants die heel schappelijk geprijsd zijn, maar op Tripadvisor in de duurste prijscategorie (€€€€) worden weergegeven. Als mensen kunnen kiezen uit twee restaurants met min of meer dezelfde keuken en evenveel goede recensies, reken maar dat de (op het oog) goedkopere het dan wint. Denk dus goed na of het verstandig is om jezelf in de duurste prijscategorie in te delen, of om überhaupt een prijscategorie te selecteren als je die ook weg kunt laten. - Laat gasten niet met lege handen naar huis gaan!
Wil je ook ná het bezoek van je gasten een positieve invloed hebben? Laat ze dan niet met lege handen naar huis gaan! Een roos voor een verliefd stel mooi verpakt in luxe plastic bedrukt met het logo en de naam van het restaurant. Een klein doosje (met naam en logo uiteraard) vol met versgebakken koekjes of gevulde chocolaatjes voor de kleine gezinnen. Of verzin iets originelers!
Category